Как вырастить свёклу в открытом грунте: руководство

Свёкла — один из тех овощей, которые я советую начинающим огородникам сажать с первого сезона. Она прощает многое: пропущенный полив, не самую идеальную почву, небольшую затенённость. В отличие от моркови, корнеплод свёклы сидит в земле наполовину, и рогатой она становится редко.

Но это не значит, что можно посеять и забыть. Есть четыре-пять ключевых точек, в которых проще испортить урожай, чем его получить. Ниже — как я сажаю и выращиваю свёклу в открытом грунте.

Свёкла в середине июля, идёт активный налив корнеплода

Коротко

• Свёкла любит солнце, рыхлую нейтральную почву (pH 6.5-7) и умеренный полив.
• Сеют в середине мая, когда почва +8…+10 °C.
• Прореживают в два приёма: 3 см → 8-10 см.
• Не выносит кислой почвы и свежего навоза.
• Основной враг — церкоспороз (грибок на листьях).
• Уборка сентябрь, хранение до апреля.

Как вырастить свёклу в открытом грунте — задача не столько сложная, сколько ритмичная: вовремя посеять, вовремя проредить, вовремя прекратить поливать.

Выбор места и подготовка почвы

Свёкла — светолюбивая культура. В тени она растёт, но корнеплод получается мелкий и бледный. Выбирайте открытое место, минимум 6 часов солнца в день.

Почва: лёгкий суглинок или супесь, нейтральная реакция. Свёкла категорически не терпит кислую почву (pH меньше 6). Если у вас pH 5-5.5, перед посевом обязательно известкуем: 300-500 г доломитовой муки или извести на кв. м, осенью под перекопку.

Что вносим:

• Перегной 3-5 кг на кв. м (с осени!).
• Зола 1 стакан на кв. м (весной под грабли).
• Суперфосфат 20-30 г на кв. м.
• Сернокислый калий 15-20 г на кв. м.

Чего не вносим:

• Свежий навоз — свёкла «зажирует», вырастет крупной ботвой с мелким корнеплодом.
• Большие дозы азота — аналогично.

Севооборот: хорошие предшественники — картофель, огурцы, томаты, лук, бобовые. Плохие — капуста, морковь, мангольд (та же семья).

Сроки посева

В средней полосе — вторая декада мая. Нужно, чтобы почва прогрелась до +8…+10 °C минимум. Ранний посев в холодную землю (+5) даёт:

• Часть семян загнивает.
• Оставшиеся уходят в стрелку (цветушность) из-за холодового стресса.

В Сибири и на Урале сеют в конце мая, на юге — в конце апреля.

Подзимний посев возможен поздней осенью (конец октября – начало ноября), получаем ранний урожай в июне. Сорта для подзимнего: Подзимняя А-474, Холодостойкая 19.

Подготовка семян

Семена свёклы — это «клубочки», содержащие 2-4 семени. Поэтому из одного клубочка вырастает несколько проростков, и прореживание обязательно.

Перед посевом я делаю так:

1. Замачиваю в тёплой воде на 12-18 часов с добавлением «Эпина» или «Циркона» (несколько капель).
2. После замачивания слегка подсушиваю до «сыпучести» — иначе трудно сеять.
3. Некоторые одноростковые сорта (Одноростковая, Русская односемянная) не требуют замачивания, но у меня всё равно всхожесть выше при проращивании.

Схема посева

• Расстояние между рядами: 25-30 см.
• Расстояние между семенами в ряду: 8-10 см (если одноростковый сорт) или 10-12 см (если обычный — всё равно после прореживания останется 8-10 см).
• Глубина заделки: 2-3 см.

После посева грядку мульчирую торфом или просто уплотняю ладонью, проливаю через сито.

Всходы появляются через 7-14 дней при нормальной температуре.

Прореживание

Обязательный этап. Без него получите мелочь.

Первое прореживание — в фазе 2-3 настоящих листьев (через 3 недели после всходов). Оставляем по одному растению на 3-4 см.

Второе прореживание — когда размер корнеплода уже 2-3 см в диаметре (через 5-6 недель). Оставляем на 8-10 см.

Удалённые растения при втором прореживании — это уже пучковая свёкла, её можно использовать в еду целиком, с ботвой (ботва на борщ, салат).

Полезный совет: свёкла, в отличие от моркови, хорошо переносит пересадку. Выдёрнутые ровные растения с корешком я пересаживаю в другое место — приживается 70-80%.

Уход за посадками

Полив. Свёкла любит равномерную влажность, но засуху переносит лучше моркови. В июне — раз в 7-10 дней, по 10-15 л на кв. м. В июле-августе, в жару — раз в 5 дней, по 15 л. За 2-3 недели до уборки — полив прекращают.

Рыхление. После каждого полива или дождя, мотыжкой на 3-4 см. Особенно важно в первый месяц, пока мульча не уложена.

Мульчирование. После второго прореживания укладываю в междурядья слой 3-5 см скошенной травы или соломы. Экономит полив, душит сорняки.

Окучивание. Свёкла наполовину выходит из земли — это нормально, не зеленеет и не горчит (в отличие от моркови). Окучивать не нужно.

Подкормки

1. Первая — после первого прореживания. Раствор мочевины 1 ст. ложка на 10 л, или настой травы 1 к 10. По 3-5 л на кв. м.
2. Вторая — в начале формирования корнеплода (примерно середина июня). Смесь: суперфосфат 30 г + сульфат калия 15 г на 10 л воды.
3. Подсолка — при формировании корнеплода (конец июня – начало июля). 1 ст. ложка поваренной соли на 10 л воды, по 10 л на кв. м. Соль усиливает сахаристость и окраску свёклы.

Чего не делаю: после середины июля никаких азотных подкормок. Излишки азота уходят в ботву и портят лёжкость.

Защита от болезней и вредителей

Церкоспороз. Пятна на листьях, желтеют, отмирают. Профилактика: не загущать посадку, не поливать по листьям, убирать растительные остатки осенью. При появлении — «Хом» или «Ордан».

Пероноспороз (ложная мучнистая роса). Жёлтые пятна, серый налёт снизу листа. Меры те же.

Свекловичная блошка, свекловичная муха. Блошка — в мае, грызёт молодые листья. Мука древесная или зола по листьям отпугивают. «Фитоверм» при массовом появлении.

Тля. Настой чеснока или луковой шелухи, «Фитоверм» при необходимости.

Уборка и хранение

Убираем в конце сентября, до устойчивых заморозков. Признаки зрелости:

• Нижние листья желтеют.
• Диаметр корнеплода соответствует сорту (обычно 8-12 см).
• Кожица становится плотной.

Копаем вилами, отряхиваем землю (не моем!), обрезаем ботву, оставляя 1-2 см. Главный корешок можно укоротить до 3 см, но не обрывать.

Просушиваем 2-3 часа в тени, закладываем в погреб (ящики с песком или мешки с перфорацией). Условия хранения — +1…+3 °C, влажность 90%.

Лёжкость — до марта-апреля у большинства сортов. Лучшие для хранения: Бордо 237, Несравненная А-463, Ренова, Мулатка.

Частые ошибки

• Посев в холодную землю → цветушность.
• Свежий навоз → бурная ботва, мелкий корнеплод.
• Нет прореживания → мелочь.
• Кислая почва → низкая урожайность, горький вкус.
• Поздняя уборка (после -5 °C) → подмороженные корнеплоды, не хранятся.

Часто задаваемые вопросы