Лучшие сорта свёклы для открытого грунта

Сорт свёклы выбирают не только «по вкусу». Есть минимум пять критериев, которые реально влияют на результат: срок созревания, форма корнеплода, лёжкость, устойчивость к цветушности и к болезням. Выбор «любую бордовую, какая есть в магазине» работает, но только наполовину.

За десять лет я перепробовал пятнадцать-двадцать сортов. Ниже — честный разбор того, что действительно стоит сажать в открытом грунте средней полосы и соседних регионов.

Слева направо: Бордо 237, Цилиндра, Детройт

Коротко: мой шорт-лист

• На постоянную ставку, если надо выбрать один — Бордо 237. Проверен десятилетиями, предсказуемый, вкусный, лёжкий.
• На хранение до апреля — Бордо 237, Мулатка, Несравненная А-463.
• Быстрая ранняя — Египетская плоская, Бикорес.
• Длинная удобная для нарезки — Цилиндра, Матрона Седек.
• Нестандартная/декоративная — Золотая Бурпиз (жёлтая), Кьоджа (полосатая).
• Для Сибири и Севера — Холодостойкая 19, Полярная плоская К-249.

Лучшие сорта свёклы для открытого грунта — это не один универсальный, а набор на 2-3 грядки под разные задачи.

Критерии выбора

Перед походом в магазин определитесь:

1. Срок созревания.

• Ранние (60-80 дней) — для лета, на быструю еду. Не хранятся.
• Средние (90-110 дней) — универсал, немного на хранение.
• Поздние (110-130 дней) — основной зимний запас.

2. Форма.

• Круглая (шар) — классика, Бордо, Детройт.
• Плоская — Египетская плоская, Бикорес.
• Цилиндрическая — Цилиндра, Матрона (удобно резать и хранить).

3. Лёжкость.

• Лучшая у позднеспелых округлых (Бордо, Мулатка).
• Хуже — у ранних плоских (Египетская).

4. Устойчивость к цветушности.

• Для раннего посева или в холодном регионе — берите холодостойкие (Холодостойкая 19, Пабло F1, Бикорес).

5. Мякоть.

• Кольцеватая (есть светлые кольца) — эстетически хуже, но есть можно.
• Однородная тёмно-бордовая — идеал для салатов.

Ранние сорта (60-90 дней)

Для летнего потребления, на пучковую продажу, как вторая культура после зелени.

Египетская плоская

70-80 дней от всходов. Плоско-округлая, 8-10 см в диаметре, мякоть фиолетово-красная. Вкус неплохой, хотя до поздних по сахаристости не дотягивает. Устойчива к цветушности.

Плюс: очень быстрая. Минус: не хранится, через 2 месяца вялится.

Бикорес

80-85 дней. Округлый ровный корнеплод, 200-300 г. Тёмно-бордовый, без кольцеватости. Сладкий. Ест его сын без уговоров — это для меня показатель.

Ранняя Несравненная

75-90 дней. Плоская, 150-200 г, с выраженной «шейкой» над землёй. Для лета. В холодильнике протянет 1-1.5 месяца.

Ранняя чудо

80-90 дней. Округло-плоская, с тонкой кожицей, почти без шеек. На хранение не идёт, зато летом хороша для окрошек и супов.

Среднеспелые (90-110 дней)

Основной рабочий класс для дачных условий.

Бордо 237

Легенда советской селекции (1943 год). Округлая, тёмно-бордовая без кольцеватости, 250-400 г. Сахаристая, отлично лежит до апреля. Устойчива к основным болезням.

Если не знаете, что выбрать — берите её. 95 лет на рынке, продаётся везде, всхожесть стабильная, результат предсказуемый.

Детройт

Голландская классика. 90-100 дней, округлая, 130-200 г (мельче Бордо, зато ровнее). Мякоть без колец. Хорошо хранится до марта-апреля. Универсальная.

Пабло F1

Гибрид, 95-100 дней. Очень ровный, одного калибра, без кольцеватости. Устойчив к цветушности. Цена выше сортов, но и урожай стабильнее. Один из моих постоянных гибридов.

Мулатка

100-110 дней. Округлая, крупная (300-500 г), очень сладкая, без кольцеватости. Лежит до марта. Чуть прихотливее Бордо по почве, зато вкус — лучше.

Цилиндра

110 дней. Длинная цилиндрическая, 15-25 см, 200-300 г. Удобна для нарезки (ровные кружочки, без заворачивания в салате). Растёт в земле на 2/3, легко выкапывается. Лежит средне — до февраля-марта.

Позднеспелые (110-130 дней)

Основной запас на зиму, до апреля-мая.

Ренова

115-120 дней. Цилиндрическая, 200-300 г, с интенсивной окраской. Очень лёжкая — до мая. Вкус сладкий, без землистого привкуса.

Несравненная А-463

120 дней. Округлая, плоскоокруглая, тёмно-бордовая. Один из чемпионов по лёжкости — до июня без потерь. Идеальна для семей с зимним подвалом.

Одноростковая

110-115 дней. Её ценят за то, что из каждого клубочка выходит 1 росток (обычно 2-4). Это избавляет от прореживания внутри ряда. Корнеплод округлый, 200-300 г, средней лёжкости.

Матрона Седек

120 дней. Цилиндрическая, крупная (300-400 г). Пригодна для механизированной уборки (для совсем больших участков). Лежит до апреля.

Нестандартные и декоративные

Для разнообразия и интереса. На основное место не ставлю, но 1-2 кв. м отдаю ежегодно.

Золотая Бурпиз (Golden Beet)

Жёлто-оранжевая мякоть. 95 дней. Не красит руки и скатерть, вкус мягче бордовой. Детям нравится за «апельсиновый» цвет. В еду — в сыром виде в салатах, запекать.

Кьоджа (Chioggia)

Итальянская. При разрезе — белые и розовые концентрические кольца. 65-75 дней. Вкус не очень выраженный, но выглядит эффектно в салатах. На хранение не идёт.

Белая свёкла (Albina Vereduna)

Снежно-белая мякоть. 100 дней. Вкус очень мягкий, сладковатый. Необычный выбор, для любителей экспериментов.

Сорта для сложных регионов

Сибирь, Урал, Крайний Север

• Холодостойкая 19 — специальная селекция для северных регионов. 100-110 дней, округлая, устойчива к цветушности в холодное лето.
• Полярная плоская К-249 — 75-90 дней. Плоская, для короткого лета.
• Подзимняя А-474 — для подзимнего посева, холодостойкая.

Юг

Жаркое лето с засухой. Сорта:

• Мона — засухоустойчивая, гибрид.
• Египетская плоская — хорошо держит жару.
• Пабло F1 — устойчив к цветушности и стрессам.

Сорта, которые я исключил

Лично у меня не прижились:

• Цилиндра (оригинальная немецкая) — на моём суглинке рост неровный, корнеплоды кривые. На супеси у соседа — идеально.
• Семейная Супер Ринда — обещанная «очень сладкой» оказалась у меня невзрачной.
• Модана — нежная кожица, лёгкие повреждения при уборке, 20% брака.

Важно: «у меня не получилось» не значит «сорт плохой». Свёкла — чувствительна к почве, климату, агротехнике. Пробуйте 2-3 сорта один сезон, оставляйте лучший.

Где покупать семена

Проверенные бренды: «Гавриш», «Поиск», «Седек», «Аэлита», «Семена Алтая». Зарубежные для гибридов — Bejo, Enza Zaden, Sakata. Не покупайте семена в переходах и на раскладках у вокзалов — там чаще всего просрочка или пересортица.

Срок годности на пакете проверяйте всегда. Свёкла хорошо хранится — до 4 лет без сильной потери всхожести, но всё равно лучше брать свежие.

Часто задаваемые вопросы